I Mondiali di Cacio

Il formaggio vincitore del titolo Super Gold ai World Cheese Awards

Ebbene sì: siamo campioni del mondo dei formaggi.
Il cielo è azzurro sopra Tezze sul Brenta, dove ha sede il Caseificio San Rocco.
L'azienda casearia tedarota ha infatti partecipato, e per la prima volta, ai World Cheese Awards 2017/2018: il concorso, diviso in diverse categorie, a cui hanno partecipato oltre 3000 formaggi provenienti da tutto il mondo.
La competizione è stata organizzata dalla “Guild of Fine Foods Ltd.” presso il suo quartier generale a Gillingham, Dorset (Regno Unito). A giudicare i caci partecipanti al “mondiale” sono stati oltre 500 tra i palati più “esigenti” in circolazione: critici gastronomici, gourmet, cuochi, ristoratori, produttori nonché scrittori e giornalisti del cibo che in un assaggio alla cieca hanno assegnato i punteggi.
La notizia che rimbalza a scaglie cubitali in riva al Brenta è che uno dei cinque formaggi inviati al concorso dal Caseificio San Rocco, e cioè il Formaggio Asiago Stagionato DOP, ha vinto il titolo “Super Gold” della sua categoria. Entrando di diritto nella esclusiva classifica dei 66 formaggi “Top Mondiali”. Della serie: grattugia e vinci.
Ma non è tutto, perché altri tre formaggi made in Tezze sul Brenta hanno vinto altrettanti riconoscimenti iridati: “Silver” per il Formaggio Asiago Fresco DOP e “Bronze” per il Formaggio Collina Veneta Stravecchio (che non fa assolutamente rima con Tavecchio) e per il Formaggio Grana Padano DOP.
Ordunque esultiamo e sventoliamo il tricolore. La Coppa del Mondo se la contenderanno gli altri, ma noi possiamo esibire il trionfo ai Mondiali di Cacio.