Ultimora
8 Jul 2025 19:32
Maltempo: a Verona 15 minuti di tempesta, vento a 100 kmh
8 Jul 2025 18:58
Abusa di 4 donne lungo l'argine dell'Adige, arrestato 23enne
8 Jul 2025 18:54
Morto per sventare rapina a Mestre, ergastolo a imputato
8 Jul 2025 15:27
Milano-Cortina, affidati i lavori per la cabinovia Socrepes
8 Jul 2025 15:25
Usati idranti per disperdere un centinaio di No Tav a Vicenza
8 Jul 2025 14:59
Anas, la Statale 51 Alemagna verrà riaperta domani alle 13.00
9 Jul 2025 10:02
"Cerco chef, esclusi comunisti e gay", è bufera sul cuoco
9 Jul 2025 09:39
Panatta compie 75 anni, gli auguri ironici di Bertolucci
9 Jul 2025 09:16
Caso Almasri,'governo sapeva da subito, la mail della Giustizia'
9 Jul 2025 08:32
Invecchiamento e infiammazioni non vanno sempre a braccetto
8 Jul 2025 18:22
Detenuti Ucciardone producono pasta artigianale
Redazione
Bassanonet.it
Spuncioto 2.0
Il locale Sotto La Torre di Bassano cambia veste e sostanza. Dopo quasi un ventennio arrivano nuove idee e lo spuncioto vive una vita nuova.
Pubblicato il 17-09-2014
Visto 4.239 volte
Nell’area bassanese c’è molto fermento. I locali cambiano fisionomia, direzione, si trasformano, diventano più eclettici e comunicano la voglia di rinnovamento. E’ una risposta a un mercato che sta cambiando e Bassano entra in gioco con determinazione. Abbiamo già notato alcuni storici locali ripresentarsi in maniera quasi dissacrante ma ridonando alla città luoghi di incontro a passo con i tempi. Il Caffè Danieli, uno su tutti, ha sorpreso per come abbia saputo trasformarsi andando contro uno stile estremamente classico. Tocca oggi al Sotto La Torre storico locale di Tiziano Farronato a trovare una via diversa. Jordy, il figlio, porta nel locale di famiglia, nuove idee e molto entusiasmo. Via le tende, via ogni suppellettile ingombrante dal bancone, arriva uno stile nuovo che riesce a rispettare il precedente senza stravolgere troppo. Più luce e più aria, è un chiaro messaggio di una nuova via da intraprendere. Un locale che propone, tra le altre cose, uno spuncioto rivisitato, uno spuncioto gourmet. Per chi non lo sapesse lo spuncioto in Veneto, è uno stuzzichino da mangiare all’aperitivo. Il termine dialettale racchiude tutto il concetto di questo boccone sfizioso, tipico dei bacàri veneziani. Lo staff dei ragazzi del Sotto La Torre pensa di ridare una nuova vita allo spuncioto. In 4 cm quadrati si condensa l’arte culinaria delle cuoche con abbinamenti di materie prime insolite . Non più la fetta di cotechino con il rafano o il mezzo uovo come da tradizione, ma la frittatina di patate e bacon, il guacamole con mandorle e paprica, morlacco speck e senape, oppure abbinamenti stagionali come crudo fichi e gelatina di aceto balsamico e tutto senza far soffrire troppo il protafoglio, dettaglio da non sottovalutare di questi giorni. Un gioco cromatico meraviglioso ed un’esplosione di sapori davvero sorprendente. Selezione di vini adeguata e il gioco è fatto. Ci ha davvero colpito questo nuovo modo di rispondere alle esigenze di un mercato che cambia volto di continuo. Jordy ci ha messo del suo e il risultato è sorprendente per un ragazzo di poco più di vent’anni. In bocca al lupo! Anzi in bocca lo Spuncioto 2.0.

Il 09 luglio
- 09-07-2024Via col Momento
- 09-07-2023Le avventure di Siesaman
- 09-07-2022Mettiamoci un Pietrosante sopra
- 09-07-2022Lettera al signor Tic
- 09-07-2022Squadracce contro
- 09-07-2022The Matrix
- 09-07-2020Gossip Tour
- 09-07-2020Cultura, anno sottozero
- 09-07-2018La parola impronunciabile
- 09-07-2018Il dente del giudizio
- 09-07-2016La Disfida di Angarano
- 09-07-2016CHiPs
- 09-07-2015Violenta lite e accoltellamento in macelleria
- 09-07-2015Emergenza profughi. Il sindaco di Rosà: “No ad ogni accoglienza”
- 09-07-2015Bye-bye Manuela
- 09-07-2014Bene, bravi, 7 e ½
- 09-07-2014Bassano Deluxe
- 09-07-2014Batosta do Brasil
- 09-07-2013Area ex Metropark: “Cerchiamo idee dalla città”
- 09-07-2013Turisti per tassa
- 09-07-2012La grande sfida dell'Housing Sociale
- 09-07-2012Gli affreschi di Piazza Libertà
- 09-07-2011Romano: inaugurata la nuova fognatura
- 09-07-2009Teatro Astra: il Comune si impegna sul filo di lana
- 09-07-2009Rifiuti in Largo Perlasca
- 09-07-2009Celebrati anche a Bassano i 90 anni dell'ANA
- 09-07-2009Recuperati e brillati sette ordigni della Grande Guerra