A tavola con Merlin Cocai

Ieri sera lunedì 7 settembre presso il Monastero della Santa Croce di Campese c’è stata la serata di presentazione della XIX rassegna di cultura enogastronomica rinascimentale “A tavola con Merlin Cocai”. Otello Fabris ha invitato i presenti ad una visita guidata alla cappella di Teofilo Folengo- Merlin Cocai e ricordato dal pulpito i temi del IX centenario della elezione abbaziale di Ponzio di Cluny, fondatore di Santa Croce e del V centenario della professione monastica del Folengo. Presente all’incontro inaugurale dell’associazione una delegazione della rappresentanza della Città di Mantova guidata da Ugo Bazzotti, direttore dei Musei Civici di Palazzo Te. Al termine dell’intervento di Fabris e di quello del Professor Angelo Chemin, ci sono state la consegna ufficiale della riproduzione di un rarissimo ritratto cinquecentesco di Teofilo Folengo ritrovato a Salisburgo e la deposizione del serto laureo al busto del Poeta. La serata ha avuto seguito presso la sala riunioni del Centro di Documentazione Folenghiana con la presentazione delle novità e dei temi della rassegna intitolata “Astronomia Macaronica” in omaggio all’Anno Internazionale dell'Astronomia. L'Astrologia Cingaris è il tema portante della XIX rassegna che propone un affondo nelle radici, nel passato, per riscoprire un rapporto uomo, astri e cibo, quindi uomo-natura, originariamente teso all’equilibrio, alla perfezione raggiunta mediante un alchemico dosaggio dei contrasti. L’attore Pino Costalunga è intervenuto con alcune letture che hanno concluso la prima parte dell’incontro, poi nel Chiostro della Santa Croce è stato allestito il convito della rassegna curato dagli undici ristoratori del Macaronicorum Ristoratorum Baxanensium Collegium rappresentati nella presentazione da Stefano Nardello. Gli appuntamenti a tavola prevedono l’apertura il 29 settembre alla Trattoria all’Amelia di Mestre. L’iniziativa “A tavola con Merlin Cocai” gode del patrocinio della Regione del Veneto e del Corso di Laurea in Scienze e Cultura della Ristorazione dell'Università di Padova e propone l'accento quest'anno su alcuni rari prodotti orticoli: la lagenaria longissima, la pastinaca, il navone. Inoltre, particolari sottolineature sono state riservate ai prodotti provenienti dall'Abruzzo, come i vini, lo zafferano, le violette candite, uno spontaneo contributo alla promozione dei prodotti della regione recentemente provata dal sisma.