Maroni di Valrovina, caldo sapore invernale

La diffusione della castagna come frutto si deve ai Romani, che di pari passo alle loro conquiste provvidero anche a diffonderlo sulle montagne di tutta la penisola. Secolare pilastro dell'economia montana, questo maestoso albero ha conosciuto il declino solo con il recente esodo contadino verso le città .
Nel Vicentino si conservano belle selve coltivate, sulla montagna di Valrovina. Le varietà  presenti derivano da un ceppo comune a tutto il Veneto, a frutto di media grandezza, di pasta dolcissima al palato.
Oltre alle irrinunciabili caldarroste, i cosidetti "Maroni" bagnati da un buon vino rosso, la sagra che ogni anno si celebra nel paese di Valrovina, offre ampia dimostrazione dell'ecletticità  della castagna presentando dolci e piatti di antica o nuova concezione che la coinvolgono nei modi più disparati.