Piselli di Borso, dolcezza biologica

Nella zona bassanese e asolana, i piselli di Borso del Grappa sono conosciuti per la loro bontà  e delicatezza, tanto che, si narra che per la festa di S.Marco, patrono della Serenissima, veniva offerta al Doge e ai suoi ospiti la classica minestra di piselli denominata “Risi e Bisi”.
Per far ritornare alla sua primitiva importanza tale coltivazione tradizionale è sorta nel 1980-81 "l’Associazione Bisicoltori di Borso del Grappa", che attraverso feste popolari e varie manifestazioni culturali ha promosso la coltivazione dei bisi.
Sono stati applicati i principi della coltivazione biologica e per combattere la presenza di insetti nocivi sono stati introdotti nelle coltivazioni insetti utili con il positivo risultato di avere colture e prodotti esenti da residui chimici, facendo diventare famoso il “Biso de Borso”.