Olio di Pove, celebre dal gusto delicato

Delicatezza e sapore inconfondibile. Ci sono voluti duemila anni per selezionare un prodotto tanto delicato e profumato come l’olio extravergine
d’oliva, uno dei principi della dieta mediterranea. Introdotto nel Vicentino già  in epoca romana nelle zone esposte a sud, l’olivo ha conosciuto in epoca medievale una certa diffusione anche nell’area berica. La tecnica di selezione e di produzione olearia perfezionata nei secoli ha fatto il resto.
Fu portato qui dai Romani che ben conoscevano le grandi qualità  delle olive, ma anche il clima adatto alla crescita della pianta. In molti casi essi ordinavano alle popolazioni conquistate il pagamento dei tributi sotto forma di olio d’oliva. Sempre i Romani riuscirono a costruire i primi strumenti per la spremitura delle olive e a perfezionare sempre più le tecniche per conservare l’olio.