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Oggi è il 21 marzo e le stelle ci dicono che dai Pesci siamo passati in Ariete.
Ma Bassano del Grappa, da ora e fino alla metà del mese di giugno, passa sotto il segno dell'Asparago. E' uno zodiaco molto particolare, quello della nostra città, dove la primavera coincide con la stagione del più rinomato prodotto della terra made in Bassano.
Stagione agricola e gastronomica assieme: per il 35simo anno, infatti, è ai blocchi di partenza la rassegna “A Tavola con l'Asparago Bianco di Bassano Dop - Asparagi & Vespaiolo”, fiore all'occhiello del programma annuale del Gruppo Ristoratori Bassanesi di Confcommercio Bassano, in programma dal 19 marzo al 13 giugno. Con dieci serate di gala che si affiancheranno, secondo tradizione, al “menù degustazione” che sarà proposto per l'intera stagione del bianco turione nei 21 ristoranti del gruppo:

Parte in bellezza la stagione gastronomica dell'Asparago Bianco di Bassano Dop

Antica Trattoria All’Alpino; Locanda Casanova; Ristorante Al Castello Superiore di Marostica; Ristorante Al Pioppeto; Ristorante Al Ponte; Ristorante Al Sole, Ristorante Albergo Dalla Mena; Ristorante Birreria Ottone; Ristorante Da Bauto; Ristorante Il Tinello; Ristorante Melograno; Ristorante San Bassiano; Ristorante Trevisani; Trattoria Alla Stazione; Trattoria Da Paeto; Villa Ca’ Sette; Villa Razzolini Loredan; Hotel Ristorante Al Camin; Hotel Ristorante Alla Corte; Hotel Ristorante Belvedere; Hotel Ristorante La Rosina.
La 35sima rassegna enogastronomica, presentata ufficialmente nella consueta cornice di Palazzo Sturm a Bassano, vivrà la sua ouverture il 31 marzo con la serata “Gran Gala” alla Cantina Maculan a Breganze: nell'occasione sarà celebrato il gemellaggio tra la Confraternita dell'Asparago e la Fraglia del Torcolato.
Le altre serate di gala si svolgeranno il 10 aprile al Ristorante Al Pioppeto, il 14 aprile all'Hotel Ristorante Alla Corte, il 17 aprile al Ristorante Il Tinello, il 22 aprile all'Antica Trattoria All'Alpino, il 24 aprile all'Hotel Ristorante La Rosina, il 5 maggio al Ristorante Al Castello Superiore di Marostica, il 7 maggio a Villa Ca' Sette, il 15 maggio all'Hotel Ristorante Al Camin e infine il 22 maggio a Villa Razzolini Loredan.
La rassegna tocca otto Comuni (Bassano, Romano d'Ezzelino, Marostica, Cassola, Solagna, Pove del Grappa, Cartigliano, Asolo) nelle due province di Vicenza e Treviso, raccogliendo il favore di ospiti da tutta la regione e non solo.
La kermesse dei Ristoratori Bassanesi è anche, come sempre, fertile terreno collaborazioni enogastronomiche sul territorio. Oltre al tradizionale gemellaggio col Consorzio Vini Doc di Breganze, si aggiunge anche la più recente collaborazione col Consorzio della Ciliegia Igp di Marostica.
E proprio Marostica offre quest'anno un interessante bonus ai commensali della rassegna: chi parteciperà a una delle serate di gala o consumerà un “menù degustazione” avrà a disposizione un buono per la visita al tratto oggi aperto del camminamento di ronda delle mura della Città degli Scacchi ma anche, grazie all'Associazione Pro Marostica, per la visita gratuita - previa prenotazione - dell'intero complesso del Castello Inferiore.
Gli chef del Gruppo saranno impegnati anche al di fuori dei rispettivi ristoranti per proporre al pubblico degustazioni di pietanze a base di Asparago Bianco di Bassano Dop in occasione della Festa dell'Asparago organizzata da Coldiretti in piazza a Bassano e della manifestazione ciclistica Gran Fondo Città di Marostica, entrambe in programma domenica 26 aprile.
E non mancherà anche il questa edizione l'ideale passaggio di consegne tra i fornelli con le giovani generazioni di cuochi e operatori di sala. A loro sarà dedicato, per il quarto anno di fila, il concorso “Giovani ricette con l'Asparago Bianco di Bassano Dop” in programma il 13 maggio presso la cucina e le sale di Villa Ca' Sette: iniziativa rivolta agli studenti degli istituti scolastici e centri di formazione professionale con indirizzo alberghiero del Veneto per stimolare la loro creatività e favorire anche la conoscenza della tradizione della cucina bassanese.
E sia mai che il gruppo presieduto da Sergio Dussin non colleghi la stagione del bianco turione con altri importanti eventi di respiro nazionale e internazionale?
Ce ne sono due, in particolare, che si propongono su un vassoio d'argento: l'Expo 2015, dedicata oltretutto al tema del cibo, e il Centanario della Grande Guerra.
“In questa edizione, vista l'annata dei due eventi straordinari - informa un nota di Confcommercio Bassano - il Gruppo Ristoratori Bassanesi nelle varie iniziative e occasioni valorizzerà, con idee originali e coinvolgenti, il nostro territorio come grande realtà legata alla proposta food e cucina d’eccellenza e anche come cornice storica di uno degli eventi più strazianti dello scorso secolo.” Non c'è che dire: c'è solo l'imbarazzo della scelta.

In conclusione ecco l'oroscopo di Bassanonet, per i prossimi tre mesi, per il segno dell'Asparago:

Salute: grazie alle cure quotidiane dei produttori, sarà eccellente.

Lavoro: con l'impegno dei Ristoratori Bassanesi, non mancherà di certo.

Amore: periodo favorevole per il matrimonio. Soprattutto con il Vespaiolo.