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Lifestyle

Savoiardi naturali e al cacao

La ricetta di Luca le Pâtissier

Pubblicato il 16 set 2009
Visto 5.174 volte

INGREDIENTI
720g albumi d'uovo
400g tuorli d'uovo

Savoiardi naturali al cacao

440g zucchero
250g fecola di mais
250g farina *

Montare gli albumi aggiungendo poco a poco lo zucchero. Nel frattempo setacciare gli ingredienti in polvere, la fecola, la farina, (e cacao, se necessario)
Incorporare con la spatola i tuorli agli albumi e poi aggiungere gli ingredienti in polvere.
Per ottenere un bel effetto perlato, zuccherare due volte a 5 minuti di intervallo e mettere in forno con valvola aperta.

COTTURA
Stendere su carta da forno direttamente sulla placca. Cuocere in forno a 200°c con valvola aperta.

*per la ricetta del SAVOIARDO AL CACAO sostituire la metà della farina con cacao in polvere setacciato

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