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Redazione
Bassanonet.it
Dolcetto tenero al cioccolato
La ricetta di Luca le Pâtissier
Pubblicato il 13-11-2009
Visto 3.639 volte
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Cioccolato fondente 400gr
Burro 95gr
Tuorli 100gr
Dolcetto tenero al cioccolato
Albumi 400gr
Zucchero 130gr
Fondere il cioccolato, incorporare il burro pomata e i tuorli poco per volta fino ad ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Montare gli albumi con lo zucchero e unirli al primo impasto.
Riempire gli stampi imburrati e cuocere in forno a 180°c per 5 minuti circa.
Il cuore del dolcetto deve rimanere tenero.
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