Il senso della vite

Argomento inebriante per la prima serata di ottobre del palinsesto culturale di Incontri senza censura, la rassegna organizzata a Bassano del Grappa dalla libreria La Bassanese e dall’omonima associazione culturale, con il patrocinio dell’Ordine dei Giornalisti Veneto. L'appuntamento sarà infatti dedicato al vino.
Un incontro vivacizzato da tre ospiti che raggiungeranno il palco dei “senza censura” venerdì 12 ottobre, con un focus dedicato anche al nostro territorio bassanese. “Recuperare l’antica varietà dell’uva bassanese per ricavarne un vino fortificato di qualità, una specie di Porto o Marsala, da sorseggiare conversando mentre si assapora un sigaro della Valbrenta” è una delle tante belle storie contenute nel libro “Vino. Il romanzo segreto”, appena uscito per Piemme, nel quale Roberto Cipresso e Alessandro Zaltron raccontano la poesia di vini insoliti, non scontati, e guidano alla scoperta di vini d’emozione, quelli che a ogni sorso evocano una storia, proponendo con illuminata saggezza come deve essere, e soprattutto come non deve essere, il vino che accompagna le nostre vite.
Il capitolo del vino bassanese è contenuto nella prima parte, dedicata all’archeologia, cioè il recupero e la valorizzazione di uve cariche di storia ma che nel corso della storia, per differenti ragioni, per lo più di convenienza economica, sono state abbandonate. L’uva bassanese, tecnicamente nota come “cavrara”, è documentata dal Seicento e nei giorni scorsi ne è stato impiantato il primo vigneto in città da decenni a questa parte, in località Acque di San Giorgio. Il progetto di recupero del vitigno bassanese, promosso dallo stesso Cipresso, mira a ottenere un vino liquoroso, da meditazione, da servire nel bicchiere ampio e da assaporare nell’atto di conversare, magari con un sigaro di tabacco bassanese tra le dita.