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Bassano del Grappa rinnova il suo legame con la tradizione agricola e l’eccellenza gastronomica con l’89° edizione della Mostra Mercato dell’Asparago Bianco DOP, appuntamento centrale della primavera bassanese che si è svolto in piazza Libertà tra produttori, istituzioni e cittadini.
L’evento, organizzato dal Consorzio di tutela, ha confermato ancora una volta il ruolo dell’asparago come simbolo identitario del territorio, capace di unire qualità produttiva, cultura contadina e valorizzazione turistica.
Una giornata che ha celebrato non solo il prodotto, ma anche la filiera che lo sostiene, dalla campagna alla ristorazione.

L’evento, promosso dal Consorzio di tutela, ha riunito 22 produttori locali per la valutazione tecnica delle tradizionali "ruote". ( Foto di Ossama Essalhi)

Come evidenziato dal presidente del Consorzio, Paolo Brotto, la stagione 2026 non è ancora definitivamente chiusa, ma il bilancio è sicuramente positivo, caratterizzato da produzioni di alta qualità e quantitativi soddisfacenti, soprattutto nelle ultime settimane dopo un avvio rallentato dalle condizioni climatiche.
Resta però alta l’attenzione sulla tutela del marchio DOP: Brotto ha ribadito l’importanza per consumatori e operatori di riconoscere esclusivamente il prodotto certificato, garanzia di origine e qualità, contro ogni forma di imitazione o uso improprio del nome. La manifestazione ha visto la partecipazione di 22 produttori, che hanno presentato le tradizionali “ruote” di asparagi al giudizio della commissione tecnica.
L’analisi ha valutato parametri come aspetto visivo, sanità del prodotto, calibrazione e compattezza delle punte, confermando un livello qualitativo complessivamente eccellente.
A conquistare il primo posto è stata Luisa Parolin di Cassola, che ha ottenuto il punteggio massimo di 20/20 grazie a un prodotto giudicato impeccabile.
Secondo e terzo posto ancora per produttori di alto livello, con Mario Sartore di Tezze sul Brenta sul podio e una forte presenza di aziende di Cassola e Bassano tra le prime posizioni.

Dal confronto tra istituzioni e operatori è emerso il ruolo sempre più centrale della ristorazione come principale canale di valorizzazione e vendita, seguita dalla vendita diretta e dalla grande distribuzione. In crescita anche l’interesse dei mercati esteri, segnale della crescente reputazione del prodotto.
Particolarmente significativo il contributo del turismo Enogastronomico, considerato il vero valore aggiunto per il territorio. In questa direzione si stanno sviluppando le strategie future del Consorzio, con l’obiettivo di rafforzare collaborazioni e promuovere nuove iniziative di valorizzazione.
Durante la cerimonia, l’assessore Giada Pontarollo ha sottolineato il valore storico e culturale dell’asparago DOP, mentre il presidente di Confcommercio, Paolo Lunardi, ha evidenziato il buon andamento del turismo legato alle eccellenze locali e alla ristorazione di qualità.
L’agronomo Carlo Grandesso ha confermato l’eccellente livello del prodotto in gara, nonostante le difficoltà iniziali della stagione, sottolineando la progressiva crescita della produzione.
A chiudere la manifestazione, un momento particolarmente sentito: la poesia dedicata all’asparago e al lavoro agricolo scritta e recitata dal Cavalier Antonio Miazzo, che ha suggellato il legame profondo tra territorio, tradizione e fatica quotidiana nei campi.
Per i numerosi presenti tra il pubblico in Piazza, non è certo mancato uno spazio dedicato alla gastronomia, con un aperitivo in piazza e proposte di finger food a base di asparagi, oltre ad altri prodotti tipici veneti.