Croccante

1000gr zucchero
700gr nocciole tostate

Bollire il glucosio in una pentola di rame, quindi aggiungere lo zucchero.
Raggiunta la doratura a 160° circa togliere dal fuoco.
Aggiungere le nocciole tostate e mescolare bene con il mestolo tutti gli ingredienti.
Stendere su carta da forno e tagliare a pezzettini con coltello unto d'olio.